相关资料表明，我国白酒产量将维持现状，预计未来几年内，白酒需求总量将以年均3％－5％的速度下降，其中，中低档白酒需求将以每年超过5％的速度下降，而高端白酒则将保持1％－2％的低速增长；啤酒产量增长趋缓，效益提升，淡爽型啤酒逐渐成为主流；葡萄酒仍呈现稳步增长态势，市场容量有所扩大。由于2005年葡萄原料的减产，竞争将更为激烈，不过葡萄酒依旧是酿酒行业中各项指标增长幅度最高的行业；黄酒业效益规模开始突出，但黄酒将保持稳健的增长态势，增幅不会太大；果露酒业生产规模基本维持现状，不会有显著增长。
 
　　专家预言，当前我国进入了酒类营销的黄金发展时期，白酒、黄酒和葡萄酒都短时期内得到较快的发展。专家预言这种良好的发展势头还将持续、深化。

　　白酒——继续在高位区间运行

　　2006年国家对白酒行业税收政策进行了调整，国家向优质白酒的政策倾斜程度加大，对白酒的产业政策由过去的限制打压变为扶优限劣。宏观环境更有利于名优白酒企业发展，市场份额和资源配比也向名优白酒企业转移，拥有稀缺资源的名酒企业竞争力大大增强。加上消费升级以及由此带来的企业产品结构的不断调整，白酒的消费结构也继续向优质白酒转移，低端市场规模进一步缩小。预计在未来一段时期内，由于产品结构升级带来的吨酒价格上升，仍将是白酒行业增长的重要驱动因素。

　　在过去15年中，我国白酒销量以平均20％的年增幅增长。目前，全国有近38000家白酒生产企业，上10万个白酒品牌，其中，白酒销售额 1／3在四川实现，剩余的市场份额在河南、安徽、山东、广东实现一半，其他省份一半。根据国家统计局的数据，2006年中国人均GDP已经突破2000美元，按国际上的经验，人均GDP超过1000美元是消费升级的触动点。从酒类消费角度看，2006年我国人均白酒消费2．76升，消费者倾向低度和健康白酒，白酒总体转向高端和超高端的趋势愈加明显。

　　“十一五”期间，我国经济仍将保持快速协调健康发展，消费正逐步被认为是拉动经济持续健康发展的潜在动力，其中2007年宏观经济的发展对白酒尤其是对中高档白酒的推广以及销售渠道的建设有着重要的促进作用。预计2007年我国白酒行业的市场份额将继续向高端产品集中，白酒行业销售收入将保持 12％的平均增速，行业利润将保持25％左右的平均增速；高档白酒的销售额将继续保持30％的年增幅，低档白酒虽然可享受整个行业增长带来的收益，但增幅有限；白酒行业景气指数将保持在高位运行。

　　啤酒——新一轮品牌整合渐次展开

　　中国啤酒产量已连续4年保持世界第一，是世界上啤酒市场增长最快的地区之一。随着我国居民消费水平的不断提高，国内啤酒需求量将继续增大，预计今后两年将保持10％左右的增速。目前，我国啤酒行业正处在整合阶段的中后期，行业竞争格局暂时稳定，行业集中度稳步提高，啤酒市场竞争者层次逐渐明显化。庞大的市场潜力与不断优化的市场环境，也吸引外资啤酒巨头加大投入力度，新一轮的品牌整合渐次展开。

　　啤酒行业多年来一直呈现稳健增长态势，业内专家均认为未来几年会连续保持5％—7％的增长率。其原因是：一方面，我国高速的城镇化建设，拉动低档啤酒消费。如华润于2006年近乎疯狂的跑马圈地，就是基于我国大量的新型二、三级城市对消费低档啤酒的大量需求。另一方面，我国人均可支配收入的逐步提高，带来的消费升级，对中高档啤酒消费的需求量增大。众多外资品牌对国内中高档啤酒市场极为看重，纷纷抢滩中国市场。

　　预计未来几年，啤酒行业将出现几大趋势：一是集团化、规模化。企业数量会继续下降，青岛、燕京、华润的下属企业会继续增加，生产能力和年产量会持续增长。珠啤、金星、哈啤等二级集团也会迅速扩张，规模会快速增大。二是一业为主、多元化发展。大多数啤酒企业在做强的同时依靠自身优势进入其他行业进行多元化发展。如青啤进入茶饮料业、葡萄酒业，燕啤进入生物制药业，蓝剑下属20多家其他产业等。三是科技化。科技永远是第一生产力，在纯生技术进一步提高的同时，啤酒企业会在啤酒保鲜度、延长保鲜期等方面进行科技创新。四是品种多样化。

　　传统的普通啤酒虽然依然会是主流，但越来越多的个性化产品会不断出现。功能性保健啤酒、果汁啤酒、无醇啤酒等特色啤酒的消费量将越来越大。五是企业所有制结构多元化。国有企业逐渐退出，股份制企业、多种所有制混合式企业、民营企业会得到大发展，新一轮的中外合资企业也会更多，不过合资的形式会有所改变。