一、牛羊肉市场分析

    2006年，我国牛羊肉生产继续保持稳步发展态势；牛羊肉价格同比持续上升；牛羊肉消费水平仍然较低，地区差距较大；牛产品和羊产品出口增加，进口减少，贸易顺差。国际市场上，牛羊肉产量小幅增加，贸易量与上年基本持平，价格有所回落。
    2006年，我国牛羊生产继续保持了稳步发展势头，畜产品结构不断优化，区域优势更加明显：一是牛羊产量在肉类生产中的比重不断提高（超过15%），进一步促进了畜产品结构的优化调整；二是牛羊肉生产进一步向优势区域集中。初步估计，肉牛产业带牛肉产量占全国总产量的65%以上；肉羊产业带羊肉产量占全国羊肉总产量的80%以上。

二、2006年牛羊肉价格增长情况分析

    根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析，2006年我国去骨牛肉平均价格为18.53元/公斤，同比提高4.93%。其中，第四季度平均价格为18.87元/公斤，与第三季度相比提高2.50%，与上年同期相比提高5.13%。
    牛肉主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）全年平均价格为21.20元/公斤，同比提高5.26%。其中，第四季度平均价格为21.89元/公斤，与第三季度相比提高3.21%，与上年同期相比提高6.31%。牛肉主产区（包括河南、河北、山东、安徽、吉林、辽宁和黑龙江）全年平均价格为16.77元/公斤，同比提高5.41%。其中，第四季度平均价格为17.12元/公斤，与第三季度相比提高3.19%，与上年同期相比提高5.61%。
    2006年我国带骨羊肉平均价格为18.62元/公斤，同比提高5.92%。其中，第四季度平均价格为19.25元/公斤，与第三季度相比提高4.90%，与上年同期相比提高8.45%。
    羊肉主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）全年平均价格为21.71元/公斤，同比提高2.41%。其中，第四季度平均价格为22.22元/公斤，与第三季度相比提高4.47%，与上年同期相比提高3.78%。羊肉主产区（包括山东、新疆、河南、河北、内蒙古、四川和江苏）全年平均价格为16.95元/公斤，同比提高4.82%。其中，第四季度平均价格为17.54元/公斤，与第三季度相比提高5.47%，与上年同期相比提高8.27%。

三、城镇居民牛羊肉消费水平仍然偏低

    根据国家统计局资料计算显示，1-11月，我国城镇居民人均牛肉购买量为2.11公斤，同比提高4.98%；人均购买牛肉支出37.43元，同比提高8.52%。同期人均羊肉购买量为1.15公斤，同比减少4.17%；人均购买羊肉支出20.21元，与上年基本持平。
    牛羊肉消费在我国地区之间差距很大。西藏地区城镇人均牛肉购买量最高，为14.74公斤；山西省最低，人均为0.79公斤，相差近14公斤。新疆人均羊肉购买量最多，为10.56公斤；贵州省最少，为0.07公斤，相差10公斤。
    在肉类消费结构方面，我国牛羊肉消费比重很低。在消费数量方面，1-11月牛羊肉人均消费量合计为3.26公斤，同比增加1.56%，占肉类消费总量(不包括禽类)的13.12%。购买牛羊肉人均支出57.64元，同比增加5.2%，占肉类消费总额的15.51%。

    2006年1-11月我国人均牛羊肉消费数量较高的省份  单位：公斤

资料来源：国家统计局

    从分省区的牛羊肉消费占肉类比重看，江苏(8.13%)、浙江(8.02%)、广东(7.73%)、四川(6.74%)、江西(5.34%)和贵州(5.09%)牛羊肉所占比重较低。西藏（65.63%）、新疆（63.6%）、宁夏（47.67%）和青海（45.35%）牛羊肉所占比重较高，主要是地区消费传统与习惯不同所致。

四、2006年牛产品进出口分析

    2006年，我国牛产品出口额为1.83亿美元，同比增加0.53%；其中，牛肉占牛产品出口总额的35.15%，加工牛肉占44.72%，活牛（种牛除外）占20.05%。牛产品进口额为4382.84万美元，同比减少53.58%；其中，牛肉占牛产品进口总额的19.28%，加工牛肉占7.88%，牛杂碎占17.28%，种牛占55.45%。牛肉产品贸易顺差超过1亿美元。
 
  （一）牛肉出口、进口均增加
    2006年，我国牛肉出口量为2.74万吨，同比增加43.67%；出口额为6415.75万美元，同比增加54.59%。牛肉主要出口到我国香港地区、约旦和科威特，合计占牛肉出口总额的74.87%。
    牛肉进口量为1160.86吨，同比增加24.58%；进口额为845.03万美元，同比增加21.62%。牛肉进口来源国主要为澳大利亚和乌拉圭，进口量合计占我国牛肉进口总量的98.57%。
  （二）加工牛肉出口减少，进口增加
    2006年，我国加工牛肉出口量为3.34万吨，同比减少5.99%；出口额为8161.70万美元，同比减少22.24%。加工牛肉主要出口到日本、韩国和我国香港地区，主要是从河北和山东出口。
    加工牛肉进口量为227.18吨，同比增加1.10倍；进口额为345.50万美元，同比增加24.43倍。加工牛肉主要来源于新西兰。
  （三）牛杂碎出口增加，进口减少
    2006年，牛杂碎出口量为172.54吨，同比增加72.71%；出口额为7.49万美元，同比增加52.29%。进口量为4171.59吨，同比减少38.10%；进口额为757.51万美元，同比减少41.94%。
  （四）活牛出口增加，种牛进口减少
    2006年，除种牛外，我国活牛出口额为3659.02万美元，同比增加4.45%；出口量为5.42万头，同比增加0.34%。
    我国种牛进口额为2430.18万美元，同比减少67.29%；进口量为1.51万头，同比减少69.61%。种牛进口来源国为澳大利亚和新西兰。其中从澳大利亚进口额为1849.52万美元，占种牛进口总额的76.11%。

五、2006年羊产品进出口分析

    2006年，我国羊产品出口额为7051.96万美元，同比增加18.08%。其中，羊肉占羊产品出口总额的94.66%。羊产品进口额为5040.58万美元，同比减少10.69%。贸易顺差为2011.38万美元，是上年的6.45倍。
  （一）羊肉出口增加、进口减少，呈现贸易顺差
    2006年，我国羊肉出口额为6675.57万美元，同比增加17.81%；进口额为5017.28万美元，同比减少7.93%；贸易顺差为1658.29万美元。羊肉出口目的地主要是约旦、利比亚和我国香港地区，占我国羊肉出口总量的63.09%。
    羊肉进口来源国主要是新西兰和澳大利亚，进口量合计为3.65万吨，占羊肉进口总量的99.23%。
  （二）活羊出口增加，种羊进口减少
    2006年，除种羊外，我国活羊出口额为375.73万美元，同比增加22.95%；出口量为8.70万只，同比增加5.75%。活羊主要出口到沙特阿拉伯，出口额为334.88万美元，占活羊出口总额的89.13%。
    我国种羊进口额为23.30万美元，同比减少88.05%；进口量为157只，同比减少91.34%。种羊全部从澳大利亚进口。