“有10个品牌的产品存在未达到国家推荐性标准所要求指标的项目，占被调查产品总数的34.5%”———这是中国洗涤用品工业协会最近公布的第一季度市场上销售的无磷洗衣粉产品质量跟踪调查的一项数据。未达到国家推荐性标准指标的项目主要有去污力指标、总活性物含量指标、总五氧化二磷含量指标和游离碱指标。

　　酶是一种重要的洗衣粉增效成分

　　自去年9月份开始实施洗衣粉国家新标准起，“无磷洗衣粉”就一直是消费者和生产厂家关注的焦点。使用无磷洗衣粉能够使水质的“过营养化”得到改善，减少对水体的污染，所以被环保人士呼吁推广使用。但是同时，由于聚磷酸盐能够软化硬水、分散悬浮污垢、使洗涤增效，因此在洗衣粉中一直以性能优良、安全性好而著称。

　　这并不等于说，环保要以牺牲洗衣粉的去污能力为代价，如果无磷洗衣粉添加其它高效成分以替代聚磷酸盐，那么其去污效果就不会受到影响。这其中，酶就是一种很好的增效成分。酶作为一种蛋白质生物催化剂，能够有效降解汗渍、淀粉、脂肪等特殊污垢，对抗污渍沉积有很大帮助。

　　它的功能被消费者忽视

　　“听说过酶的，不过我想洗衣粉里面本身就含酶吧？不知道酶有什么作用。”在问及对含酶型洗衣粉的了解时，53岁的沈阿姨说了这么一番话。在对15名教育背景、职业、家庭和个人收入、衣物洗涤习惯各异的消费者进行的洗衣粉使用情况调查中，所有被访者均表示听说过酶，但对它不了解。

　　实际上，他们的看法代表了大部分消费者对酶的认识。根据世界著名的市场调查公司盖洛普公司《2004-2005IMI消费行为与生活形态年鉴》中对中国洗衣粉市场的调查表明，在对产品功能的侧重方面，上海的消费者中只有4.9%的人选择时看中是否是加酶型洗衣粉，而对味道是否清香的侧重则有44.6%的消费者选择。而相对来说，上海4.9%的比例已经算高，北京只有2.0%的人选择在选购洗衣粉时看重是否是加酶型洗衣粉，广州只有0.8%的消费者选择。

　　市场上加酶洗衣粉若隐若现

　　“含有新型脂肪酶”———这是奥妙全自动无磷洗衣粉的成分说明。在上海一家大型综合零售卖场里，调查发现满满一排货架的几十种洗衣粉品牌中，背后的洗衣粉说明明确标明添加了酶成分的有13种，包括立白除菌无磷生物活性酶洗衣粉、花王洁霸亮彩洗衣粉、威白污渍爆炸盐无磷洗衣粉、白猫超浓缩洗衣粉、雕牌加酶洗衣粉、奥妙99全自动无磷洗衣粉和碧浪全方位洁净清雅茉莉洗衣粉等等。其它的超市卖场情况也大体相似。

　　据中国洗涤用品工业协会的一项统计资料表明，中国市场上加酶型洗衣粉占整个洗衣粉市场的48%，其中沿海大中城市的比例更高。

　　另据一家为中国市场加酶型洗衣粉提供酶制剂的诺维信公司的技术服务部经理赵媛媛小姐透露，他们的客户包括了联合利华、宝洁、白猫、纳爱斯、立白、南风和安徽全力等大、中型日化公司，服务过的品类包括“奥妙全自动”和汰渍等中高档品牌。

　　根据以上的调查和数据，说明只有少量品类把产品中添加了酶制剂作为产品的卖点。大部分生产商仅仅在包装袋背后的成分中说明产品含有酶制剂，或者完全忽略，不对洗衣粉里含酶制剂进行特别注明。而部分产品则并不含有酶制剂。

　　加酶不是新鲜事

　　“问题：加酶洗衣粉中含有蛋白酶。这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣服上的奶渍和血渍？使用这种洗衣粉时为什么需要用温水？答案：蛋白质是奶渍和血渍的主要成分，加酶洗衣粉中的蛋白酶可以水解蛋白质。因此，加酶洗衣粉能够很好地除去衣服上的奶渍和血渍。由于酶的催化作用需要适宜的温度，所以使用加酶洗衣粉时需要用温水。”———这是一道高中生物课程的实际应用练习题。

　　在洗衣粉中添加酶能够有助于去污，并不是现在才发现的最新科研成果。实际上，洗涤剂配方在上世纪的60年代初就出现了蛋白酶。1980年开始，加酶洗衣粉得到大力发展，淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶相继问世。据中国洗涤用品工业协会的一份资料表明，当前欧美国家80%以上的洗衣粉为“加酶型”洗衣粉，日本市场上加酶型洗衣粉已经达到100%。

　　加酶宣传为何一阵风？

　　中国市场是在八十年代末九十年代初开始出现加酶型洗衣粉的，当时的“天津加酶”洗衣粉和“上海加酶”洗衣粉的广告深入人心，许多人就是从那个时候开始认识加酶型洗衣粉。不过此后对于加酶洗衣粉的宣传便很少见到了。

　　“洗衣粉里添加酶有助于把衣物洗得更干净，加酶型洗衣粉比不加酶的洗衣粉去污能力更强。但是，市场对加酶型洗衣粉的需求还没有完全转化为购买力。有些地区消费层次比较低，对于洗衣粉的要求只要能满足清洁的功能即可，价格是重要的考虑因素。”上海白猫有限公司市场部经理沈先生解释说，“我们厂商从某种意义而言是‘被动型’的，产品生产跟市场需求相关。在我们的产品中，‘佳美洗衣粉’和‘白猫超浓缩洗衣粉’这两款中高档的产品是加酶型洗衣粉。”

　　另外也有一种说法是，一些洗衣粉厂商选择通过其他比较形象的推广方式来告诉人们添加了酶制剂的洗衣粉能更好地清除污渍，而不是再像过去那样直接宣传酶的好处。

　　无论市场对加酶型洗衣粉的需求达到何种程度，从各方面的调查和统计数字都表明，中国消费者对洗涤剂酶的了解和认同度都很低，对添加酶的推广都不到位，而且洗衣粉厂商和消费者之间在这方面还缺乏良好的沟通。

　　实际上，中国的消费者，尤其是大中型城市的消费者，其消费行为正日趋理性化，消费知识水平也越来越高，一种很大的可能性就是越来越多地消费者将在仔细阅读产品说明书之后再决定购买产品。因此对于加酶型洗衣粉，在产品说明书上标注含酶以及含有何种酶的做法是非常必要的。

　　你愿花多少钱买加酶洗衣粉？

　　“愿意花比普通产品贵20％～30％的价格购买加酶型洗衣粉，”一位30岁、个人月收入为3500元的教师表示。在上面的15位受访者中，除一位56岁、个人月收入为1000元的退休女士表示不愿意购买、一位28岁的男士表示不清楚之外，其余消费者都表示愿意多花钱尝试使用加酶型洗衣粉。

　　而实际上，在洗衣粉中添加酶制剂，可能并不会增加洗衣粉的成本或者只是增加很少。“可以用酶取代洗衣粉中其它的一些化学制剂，以使洗衣粉的配方成本不变，效果却提高。”诺维信公司的赵媛媛小姐表示。整体来说，市场上加酶洗衣粉的平均价格要比不加酶的洗衣粉高。

　　业内人士普遍认为，虽然整个市场的消费能力还达不到大规模接受加酶型洗衣粉的程度，不过，加酶型洗衣粉是以后的发展趋势，另外，由于目前中国市场加酶型洗衣粉只占48%，所以其发展空间非常大。另一个发展趋势是，添加的酶制剂正从单一酶向复合酶（含蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶或纤维素酶等多种单一酶）发展，因为复合酶能够产生协同互相促进的作用，大大提高洗衣粉的功能。

　　实际上，目前的洗衣粉市场竞争激烈。“前几年洗涤用品行业掀起了一轮价格大战，目前终端产品价格已经几乎降至底线，整个行业已经进入微利时代，”中国洗涤用品工业协会理事长计石祥表示，所以，对企业而言，避免低价竞争，把焦点转回至像复合酶等这样的竞争焦点上，或许才是健康的竞争。

　　专家教你挑洗衣粉

　　购买洗衣粉也有小窍门，中国洗涤用品工业协会的专家们现在就教你如何挑选品质优良的洗衣粉。

　　第一：要选择有正规生产厂商、在正常的流通渠道销售的产品，避免买到假冒或劣质产品。

　　第二：看外观。要选择包装完好、密封牢靠无漏粉、粉体洁白（如是彩色粉则应均匀，但建议最好购买白色粉）、来回翻动洗衣粉袋应能感觉其中的产品自由流动无结块。

　　第三：看说明。不要轻信不知所云的内容，如神奇粒子、污渍克星等虚泛的漂亮名称。注意是否有具体成分，尤其是增效成分的描述，如生物酶制剂和漂白剂等。这些增效成分的使用往往决定了洗衣粉之间质量的差异。