根据目前国内大蒜生产的现状，结合我国食品安全出口形势和国外市场行情，以及参考供求历史现状，我们对08年蒜薹形势作如下分析：

    1、产量：2007年夏季大蒜价格虽然总体走低，蒜农种蒜的积极性受到一定影响，全国大蒜主产区及周边和非大蒜产区播种面积减少了10%以上。北方地区大蒜播种期适时，病害发生较轻。由于今年动机温度偏高，大蒜目前长势较好，叶片数达6-7片，正长年份1-2片，如果不遇到大的自然灾害，蒜农不放松后期管理，预计2008年总产量将低于2007年。

    2、价格目前供大于求的矛盾突出，销售形势十分严峻。常年大蒜现在的出口量在3万余吨/月，因今年储存量较大，价格较低，预计出口量将以50%的速度增长，至5月份将有20万吨的出口量，在加上内销，至鲜蒜收获时冷藏蒜仍有相当数量的储存量。目前冷藏蒜的价格500元/吨左右，如没其他特殊因素影响冷藏蒜总体价格走势趋低，预计2008年6月干蒜价格原料价格应在0。3-0。4元/斤左右。价格不至于高的原因：一是受冷藏蔷较低价格的影响，冷藏蒜价格与干蒜价格应衔接；二是受2007年冷藏蒜影响不会再有大量的新手和大量的资金流入大蒜市场而出现抢购的局面；三是储存商心理上的影响。同时，价格不至于过低，原因：（一）有大量的冷库需要储存；（二）2007年小收购商获利颇丰，价格过低会刺激小收购商大量收购；（三）是价格过低出口商也会大量收购储存；（四）价格过低蒜农会的惜售心理；（五）价格过低脱水蒜片企业会大量收购。

    3、出口数量：根据对出口大蒜影响因素和分析，大蒜出口贸易受到一定程度的影响，特别一些反倾销国家，但受目前冷藏蒜储存量和2008年产量的影响，我们大蒜的低价位销售将更有利于低价位市场的出口数量将有一定数量的增加。

    4、贸易国家：日本实施“肯定列表制度”美国、巴西反倾销，预计其他国家和地区的数量将受到影响，东南亚和南亚地区仍将是我们大蒜出口主销市场，消费量占我们大蒜出口总量的60%以上，其中，印尼是我国大蒜最大的消费市场，2007年我国大蒜对印尼出口数量达到35。4万吨，占总出口量的25。1%。但该地区是一个低价位市场，由于进口量大，对该地区的出口价格也直接影响到我国大蒜的整体出口价格。中东和欧盟从我国进口的大蒜部分在该地区内部消化外，另外一部分用于转口，中东的迪拜和荷兰的鹿特丹已成为中国大蒜的集散地。由于美国、印度等国家设置技术壁垒，将使加拿大。巴基斯坦、尼泊尔等国家成为我国大蒜的转口国。

    进一步推动我国大蒜出口面临的主要问题

    第一、产销失衡是出现“买卖难”的主要原因。特别是2002年放开管理后，大量以前未经营过大蒜的企业收购出口大蒜，造成虚假的供求关系。大蒜出口虚假繁荣，刺激了山东等地进一步扩大大蒜种植面积，使 得我大蒜产量猛增，出口供大于求，出口企业低价竞销，企业利润连年下降。

    第二、出口无序竞争情况严重，限制了我大蒜出口市场开拓空间。多年来，我大蒜出口存在的无序竞争、低价竞销等问题一直比较严重，使得大蒜出口数量持续增长，价格却不断下滑，造成了美国、加拿大、巴西南非先后对我大蒜实施反倾销；韩国严格限制我对韩出口数量；欧盟、印度和泰国对我实行进口配额限制。这些贸易壁垒在很大程度上限制敢我大蒜市场空间，加大了我主销市场的出口压力和国际市场开拓难度。

    第三、大蒜出口企业组织化程度低，缺乏竞争力。2004年，我在蒜出口企业家数已经过到585家，85%以上是中小企业，年出口额不到100万美元。这些分散经营的中小企业面对我大蒜出口市场化、国际化和国际竞争日趋激烈的挑战，暴露出规模小，效率低、缺乏竞争力等问题，难以和那些在生产组织上已经产业化、集约化、规模化和商业化程度较高国家的大蒜经销商进行竞争，在应对国外的贸易保护壁垒方面也处于不利地位。

    第四、大蒜加工品种少，产品科技含量和附加值低，经营观念和模式陈旧、品牌意识不强。目前，我国大蒜出口还是主要集中在保鲜大蒜和干燥大蒜上，深加工和高科技的产品比例很小。这些原因一方面使得我大蒜出口市场单一，抗风险能力薄弱，市场稍有波动就难以承受；另一方面也使得在现在市场上，我大蒜产品竞争力有限，效益低，回报少。

    团结起来，实现蒜业健康有序发展……

    欧美设限，技术壁垒等等，目的只有一个，保护本国蒜业发展，保护本国经销商与消费者，这就要求我们大家；蒜农要按标准生产，蒜商有序竞争，企业要做品牌，冲出去，当然，也要国外客户赚到钱，实现多赢，不要老想着压价收购，这样一来，你挣了大钱的同时，伤了蒜农，减少了明年的货源，就可能 要你在明年栽跟头。