第一章  2006-2007年中国烘焙食品行业发展现状分析  11
1.1 烘焙食品行业基本特性 11
  1.1.1  烘焙食品定义       11
  1.1.1  烘焙食品行业特点       11
1.2  2007年中国烘焙产品市场现状分析  13
  1.2.1  2007年中国烘焙产品市场总体分析   13
  1.2.2  2007年中国糕点及面包（烘焙食品）市场分析      15
  1.2.3  2007年中国饼干市场分析   17
  1.2.4  2007年中国早餐谷类食品市场分析   19
  1.2.5  中国烘焙产品市场零售分销渠道分析       21
1.3   2006-2007年中国烘焙食品行业发展概况      22
  1.3.1  2006-2007年中国烘焙食品行业发展状况分析 22
  1.3.2  2006-2007年中国烘焙食品行业盈利能力分析 28
      一、烘焙食品制造行业成本费用利润分析    28
      二、烘焙食品制造行业销售毛利率分析       32
      三、烘焙食品制造行业销售利润率分析       32
      四、烘焙食品制造行业总资产利润率分析    33
  1.3.3  2006-2007年中国烘焙食品行业偿债能力分析 33
  1.3.4  2006-2007年中国烘焙食品行业集中度分析     36
  1.3.5  2006-2007年中国烘焙食品行业经营效率分析 39
1.4  2006-2007年中国烘焙食品制造总体运行情况 42
  1.4.1  2003-2007年中国烘焙食品制造行业企业数量统计 42
  1.4.2  2003-2007年中国烘焙食品制造行业企业从业人员统计 44
  1.4.3  2003-2007年中国烘焙食品制造行业工业总产值增长情况     45
  1.4.4  2003-2007年中国烘焙食品制造行业销售产值增长情况 49
  1.4.5  2003-2007年中国烘焙食品制造行业出口交货值统计     50
 
第二章  2007年中国烘焙食品制造行业规模分析   51
2.1 2006-2007年烘焙食品制造行业资产负债状况分析   51
  2.1.1  2003-2007年烘焙食品制造行业总资产状况分析     51
  2.1.2  2003-2007年烘焙食品制造行业固定资产状况分析 55
  2.1.3  2003-2007年烘焙食品制造行业流动资产状况分析 55
  2.1.4  2003-2007年烘焙食品制造行业应收帐款状况分析 55
  2.1.5  2003-2007年烘焙食品制造行业总负债状况分析     56
2.2 2006-2007年烘焙食品制造行业销售及利润分析       57
  2.2.1  2003-2007年中国烘焙食品制造行业产品销售收入分析 57
  2.2.2  2003-2007年中国烘焙食品制造行业产品销售税金统计 60
  2.2.3  2003-2007年中国烘焙食品制造行业利润总额增长情况 61
  2.2.4  2003-2007年中国烘焙食品制造行业亏损情况 65
 
第三章  中国烘焙食品制造行业成本费用分析       65
3.1   2003-2007年中国烘焙食品制造行业产品销售成本      66
3.2   2003-2007年中国烘焙食品制造行业产品销售费用      66
3.3   2003-2007年中国烘焙食品制造行业管理费用统计      67
3.4   2003-2007年中国烘焙食品制造行业财务费用统计      67
3.5  2002-2007年烘焙食品行业主要产品产量统计 68
  3.5.1  2007年饼干产品生产供给分析   68
  3.5.2  2007年糕点产品生产供给分析   71
 
第四章  中国烘焙食品制造行业重点制造厂商分析       76
4.1  百事食品（中国）有限公司      76
  4.1.1  企业基本情况       76
  4.1.2  企业偿债能力分析       76
  4.1.3  企业盈利能力分析       77
  4.1.4  企业成本费用分析       77
4.2  上好佳（中国）有限公司   78
  4.2.1  企业基本情况       78
  4.2.2  企业偿债能力分析       79
  4.2.3  企业盈利能力分析       80
  4.2.4  企业成本费用分析       80
4.3  漯河临颍县亲亲食品有限公司   81
  4.3.1  企业基本情况       81
  4.3.2  企业偿债能力分析       82
  4.3.3  企业盈利能力分析       82
  4.3.4  企业成本费用分析       83
4.4  徐州汉皇食品集团公司      84
  4.4.1  企业基本情况       84
  4.4.2  企业偿债能力分析       84
  4.4.3  企业盈利能力分析       85
  4.4.4  企业成本费用分析       85
4.5  安阳市健丰食品有限公司   86
  4.5.1  企业基本情况       86
  4.5.2  企业偿债能力分析       88
  4.5.3  企业盈利能力分析       88
  4.5.4  企业成本费用分析       89
4.6  好丽友食品有限公司   90
  4.6.1  企业基本情况       90
  4.6.2  企业偿债能力分析       91
  4.6.3  企业盈利能力分析       91
  4.6.4  企业成本费用分析       92
4.7  漯河市恒达食品有限公司   93
  4.7.1  企业基本情况       93
  4.7.2  企业偿债能力分析       93
  4.7.3  企业盈利能力分析       94
  4.7.4  企业成本费用分析       94
4.8  乐天（中国）食品有限公司      95
  4.8.1  企业基本情况       95
  4.8.2  企业偿债能力分析       96
  4.8.3  企业盈利能力分析       97
  4.8.4  企业成本费用分析       98
4.9  上海克莉丝汀食品有限公司      98
  4.9.1  企业基本情况       98
  4.9.2  企业偿债能力分析       100
  4.9.3  企业盈利能力分析       100
  4.9.4  企业成本费用分析       101
4.10  济南达利食品有限公司    102
  4.10.1  企业基本情况     102
  4.10.2  企业偿债能力分析     102
  4.10.3  企业盈利能力分析     103
  4.10.4  企业成本费用分析     103
4.11  纳贝斯克食品(苏州)有限公司  104
  4.11.1  企业基本情况     104
  4.11.2  企业偿债能力分析     105
  4.11.3  企业盈利能力分析     106
  4.11.4  企业成本费用分析     106
4.12  福建福马食品集团有限公司    107
  4.12.1  企业基本情况     107
  4.12.2  企业偿债能力分析     108
  4.12.3  企业盈利能力分析     109
  4.12.4  企业成本费用分析     110
4.13  上海达能饼干食品有限公司    110
  4.13.1  企业基本情况     110
  4.13.2  企业偿债能力分析     111
  4.13.3  企业盈利能力分析     112
  4.13.4  企业成本费用分析     112
4.14  杭州顶园食品有限公司    113
  4.14.1  企业基本情况     113
  4.14.2  企业偿债能力分析     114
  4.14.3  企业盈利能力分析     115
  4.14.4  企业成本费用分析     115
 
第五章  2008-2012年中国烘焙食品行业运行状况预测  117
5.1  中国烘焙食品行业发展前景预测      117
  5.1.1  中国焙烤食品行业发展趋势       117
  5.1.2  中国烘焙食品产品趋势       118
  5.1.3  中高端烘焙食品市场成为争夺焦点   123
5.2  “十一五”时期中国烘焙食品行业发展展望   124
  5.2.1  烘焙食品行业发展的机遇   125
  5.2.2  烘焙食品行业面临的挑战   126
  5.2.3  烘焙食品工业发展的指导思想   127
  5.2.4  烘焙食品工业发展的基本原则   127
  5.2.5  烘焙食品工业的发展目标   128
5.3  中国烘焙食品市场零售规模预测      129
5.4  2008-2012年烘焙食品制造行业产值预测 130
5.5  2008-2012年烘焙食品制造行业销售收入预测 131
 
附：报告说明       133
 
图表目录
图表 1  2002-2007年中国烘焙产品市场规模（Volume）     11
图表 2  2002-2007年中国烘焙产品市场销售数量增长趋势图     11
图表 3  2002-2007年中国烘焙产品市场规模（Value） 12
图表 4  2002-2007年中国烘焙产品市场销售金额增长趋势图     12
图表 5  2007年中国烘焙产品市场结构份额比例图      12
图表 6  2002-2007年中国烘焙食品市场规模（Value） 13
图表 7  2002-2007年中国烘焙食品市场销售金额增长趋势图     14
图表 8  2002-2007年中国烘焙食品市场规模（Volume）     14
图表 9  2002-2007年中国烘焙食品市场销售数量增长趋势图     14
图表 10  2002-2007年中国饼干市场规模（Value）       16
图表 11  2002-2007年中国饼干销售金额增长趋势图    16
图表 12  2002-2007年中国饼干市场规模（Volume）    16
图表 13  2002-2007年中国饼干销售数量增长趋势图   16
图表 14  2002-2007年中国早餐谷类食品市场规模（Value）       18
图表 15  2002-2007年中国早餐谷类食品市场规模（Volume）    18
图表 16  2002-2007年中国早餐谷类食品销售金额增长趋势图   19
图表 17  2002-2007年中国早餐谷类食品销售数量增长趋势图   19
图表 18  2000/2006年中国烘焙产品零售分销渠道分析       20
图表 19  2006年中国烘焙食品行业经济指标统计 21
图表 20  2006年中国烘焙食品行业前5省区企业数量排名 22
图表 21  2006年中国烘焙食品行业前5省区工业总产值排名     22
图表 22  2006年中国烘焙食品行业前5省区总资产排名     22
图表 23  2006年中国烘焙食品行业前5省区销售规模排名 23
图表 24  2006年中国烘焙食品行业前5省区利润排名 23
图表 25  2007年中国烘焙食品行业经济指标统计 24
图表 26  2007年中国烘焙食品行业前5省区企业数量排名 25
图表 27  2007年中国烘焙食品行业前5省区工业总产值排名     25
图表 28  2007年中国烘焙食品行业前5省区总资产排名     25
图表 29  2007年中国烘焙食品行业前5省区销售规模排名 26
图表 30  2007年中国烘焙食品行业前5省区利润排名 26
图表 31  2003-2007年中国烘焙食品行业成本费用利润率   27
图表 32  2006-2007年不同规模的烘焙食品制造企业盈利能力比较   27
图表 33  2006-2007年不同性质的烘焙食品制造企业盈利能力比较   28
图表 34  2006年中国各省区的烘焙食品企业盈利能力比较 28
图表 35  2007年中国各省区的烘焙食品企业盈利能力比较 29
图表 36  2003-2007年中国烘焙食品行业销售毛利率   30
图表 37  2003-2007年中国烘焙食品行业销售利润率   30
图表 38  2003-2007年中国烘焙食品行业总资产利润率       31
图表 39  2003-2007年中国烘焙食品行业偿债能力       32
图表 40  2006-2007年不同规模的烘焙食品制造企业偿债能力比较   32
图表 41  2006-2007年不同性质的烘焙食品制造企业偿债能力比较   32
图表 42  2006年中国各省区的烘焙食品企业偿债能力比较 32
图表 43  2007年中国各省区的烘焙食品企业偿债能力比较 33
图表 44  2005-2006年中国糕点及面包企业销售集中度       34
图表 45  2005年中国烘焙食品行业龙头企业主要经济指标 34
图表 46  2006年中国烘焙食品行业龙头企业主要经济指标 35
图表 47  2005-2006年中国烘焙食品企业销售所占份额       35
图表 48  2006年中国烘焙食品制造行业集中度分析（按地区） 36
图表 49  2007年中国烘焙食品制造行业集中度分析（按地区） 36
图表 50  2007年中国烘焙食品行业前5省区销售规模集中度     36
图表 51  2003-2007年中国烘焙食品行业应收帐款周转率   37
图表 52  2003-2007年中国烘焙食品行业流动资产周转率   37
图表 53  2003-2007年中国烘焙食品行业总资产周转率       37
图表 54  2006-2007年不同规模的烘焙食品制造企业经营效率比较   37
图表 55  2006-2007年不同性质的烘焙食品制造企业经营效率比较   38
图表 56  2006年中国各省区的烘焙食品企业经营效率比较 38
图表 57  2007年中国各省区的烘焙食品企业经营效率比较 39
图表 58  2003-2007年中国烘焙食品制造企业数量统计       40
图表 59  2006-2007年不同规模的烘焙食品制造企业数量比较   40
图表 60  2006-2007年不同性质的烘焙食品制造企业数量比较   40
图表 61  2006年中国各省区的烘焙食品企业数量比较 41
图表 62  2007年中国各省区的烘焙食品企业数量比较 42
图表 63  2003-2007年中国烘焙食品制造企业从业人员统计       43
图表 64  2003-2007年中国烘焙食品制造行业工业总产值统计   43
图表 65  2003-2007年中国烘焙食品制造行业工业总产值增长趋势图       44
图表 66  2006-2007年不同规模的烘焙食品制造企业工业总产值比较       44
图表 67  2007年不同规模的烘焙食品制造企业工业总产值所占比例 44
图表 68  2006-2007年不同性质的烘焙食品制造企业工业总产值比较       44
图表 69  2007年不同性质的烘焙食品制造企业工业总产值所占比例 45
图表 70  2006年中国各省区的烘焙食品企业工业总产值比较     45
图表 71  2007年中国各省区的烘焙食品企业工业总产值比较     46
图表 72  2003-2007年中国烘焙食品制造行业工业销售产值统计       47
图表 73  2003-2007年中国烘焙食品制造行业工业销售产值增长趋势图   47
图表 74  2003-2007年中国烘焙食品制造行业出口交货值统计   48
图表 75  2003-2007年中国烘焙食品制造行业出口交货值增长趋势图       48
图表 76  2003-2007年中国烘焙食品制造行业总资产统计   49
图表 77  2003-2007年中国烘焙食品制造行业总资产增长趋势图       49
图表 78  2006-2007年不同规模的烘焙食品制造企业总资产比较       50
图表 79  2007年不同规模的烘焙食品制造企业总资产所占比例 50
图表 80  2006-2007年不同性质的烘焙食品制造企业总资产比较       50
图表 81  2007年不同性质的烘焙食品制造企业总资产所占比例 50
图表 82  2006年中国各省区的烘焙食品企业总资产比较     51
图表 83  2007年中国各省区的烘焙食品企业总资产比较     52
图表 84  2003-2007年中国烘焙食品制造行业固定资产统计       53
图表 85  2003-2007年中国烘焙食品制造行业流动资产统计       53
图表 86  2003-2007年中国烘焙食品制造行业应收帐款统计       53
图表 87  2003-2007年中国烘焙食品制造行业总负债统计   54
图表 88  2003-2007年中国烘焙食品制造行业总负债增长趋势图       54
图表 89  2003-2007年中国烘焙食品制造行业销售收入统计       55
图表 90  2003-2007年中国烘焙食品制造行业销售收入增长趋势图   55
图表 91  2006-2007年不同规模的烘焙食品制造企业销售收入比较   56
图表 92  2007年不同规模的烘焙食品制造企业销售收入所占比例     56
图表 93  2006-2007年不同性质的烘焙食品制造企业销售收入比较   56
图表 94  2007年不同性质的烘焙食品制造企业销售收入所占比例     56
图表 95  2006年中国各省区的烘焙食品企业销售收入比较 57
图表 96  2007年中国各省区的烘焙食品企业销售收入比较 58
图表 97  2003-2007年中国烘焙食品制造行业产品销售税金统计       59
图表 98  2003-2007年中国烘焙食品制造行业利润总额统计       59
图表 99  2003-2007年中国烘焙食品制造行业利润总额增长趋势图   59
图表 100  2006-2007年不同规模的烘焙食品制造企业利润比较  60
图表 101  2007年不同规模的烘焙食品制造企业利润所占比例   60
图表 102  2006-2007年不同性质的烘焙食品制造企业利润比较  60
图表 103  2007年不同性质的烘焙食品制造企业利润所占比例   61
图表 104  2006年中国各省区的烘焙食品企业利润比较      61
图表 105  2007年中国各省区的烘焙食品企业利润比较      62
图表 106  2003-2007年中国烘焙食品制造行业亏损额统计  63
图表 107  2003-2007年中国烘焙食品行业亏损面情况  63
图表 108  2007年中国烘焙食品行业成本费用结构情况      63
图表 109  2003-2007年中国烘焙食品制造行业销售成本统计     64
图表 110  2003-2007年中国烘焙食品制造行业销售费用统计     64
图表 111  2003-2007年中国烘焙食品制造行业管理费用统计      65
图表 112  2003-2007年中国烘焙食品制造行业财务费用统计     65
图表 113  2002-2007年中国饼干产品产量统计     66
图表 114  2002-2007年中国饼干产品产量增长趋势图  66
图表 115  2007年中国饼干产品月度产量统计       66
图表 116  2007年中国饼干产品月度产量趋势图   67
图表 117  2007年中国各区域饼干产品产量统计   67
图表 118  2007年中国各省区饼干产品产量情况   68
图表 119  2006年中国各省区饼干产品产量情况   68
图表 120  2002-2007年中国糕点产品产量统计     69
图表 121  2002-2007年中国糕点产品产量增长趋势图  69
图表 122  2007年中国糕点产品月度产量统计      70
图表 123  2007年中国糕点产品月度产量趋势图   70
图表 124  2007年中国各区域糕点产品产量统计   71
图表 125  2007年中国各省区糕点产品产量情况   71
图表 126  2006年中国各省区糕点产品产量情况   72
图表 127  2006年百事食品（中国）有限公司的资产状况   74
图表 128  2006年百事食品（中国）有限公司的偿债能力   75
图表 129  2006年百事食品（中国）有限公司的销售及利润状况      75
图表 130  2006年百事食品（中国）有限公司的盈利能力   75
图表 131  2006年百事食品（中国）有限公司的成本费用构成   76
图表 132  2006年百事食品（中国）有限公司的成本费用状况   76
图表 133  2006年上好佳（中国）有限公司的资产状况      77
图表 134  2006年上好佳（中国）有限公司的偿债能力      78
图表 135  2006年上好佳（中国）有限公司的销售及利润状况   78
图表 136  2006年上好佳（中国）有限公司的盈利能力      78
图表 137  2006年上好佳（中国）有限公司的成本费用构成      79
图表 138  2006年上好佳（中国）有限公司的成本费用状况      79
图表 139  2006年漯河临颍县亲亲食品有限公司的资产状况      80
图表 140  2006年漯河临颍县亲亲食品有限公司的偿债能力      80
图表 141  2006年漯河临颍县亲亲食品有限公司的销售及利润状况   80
图表 142  2006年漯河临颍县亲亲食品有限公司的盈利能力      81
图表 143  2006年漯河临颍县亲亲食品有限公司的成本费用构成      81
图表 144  2006年漯河临颍县亲亲食品有限公司的成本费用状况      81
图表 145  2006年徐州汉皇食品集团公司的资产状况   82
图表 146  2006年徐州汉皇食品集团公司的偿债能力   82
图表 147  2006年徐州汉皇食品集团公司的销售及利润状况      83
图表 148  2006年徐州汉皇食品集团公司的盈利能力   83
图表 149  2006年徐州汉皇食品集团公司的成本费用构成   83
图表 150  2006年徐州汉皇食品集团公司的成本费用状况   84
图表 151  2006年安阳市健丰食品有限公司的资产状况      86
图表 152  2006年安阳市健丰食品有限公司的偿债能力      86
图表 153  2006年安阳市健丰食品有限公司的销售及利润状况   86
图表 154  2006年安阳市健丰食品有限公司的盈利能力      86
图表 155  2006年安阳市健丰食品有限公司的成本费用构成      87
图表 156  2006年安阳市健丰食品有限公司的成本费用状况      87
图表 157  2006年好丽友食品有限公司的资产状况      89
图表 158  2006年好丽友食品有限公司的偿债能力      89
图表 159  2006年好丽友食品有限公司的销售及利润状况   89
图表 160  2006年好丽友食品有限公司的盈利能力      90
图表 161  2006年好丽友食品有限公司的成本费用构成      90
图表 162  2006年好丽友食品有限公司的成本费用状况      90
图表 163  2006年漯河市恒达食品有限公司的资产状况      91
图表 164  2006年漯河市恒达食品有限公司的偿债能力      92
图表 165  2006年漯河市恒达食品有限公司的销售及利润状况   92
图表 166  2006年漯河市恒达食品有限公司的盈利能力      92
图表 167  2006年漯河市恒达食品有限公司的成本费用构成      92
图表 168  2006年漯河市恒达食品有限公司的成本费用状况      93
图表 169  2006年乐天（中国）食品有限公司的资产状况   94
图表 170  2006年乐天（中国）食品有限公司的偿债能力   95
图表 171  2006年乐天（中国）食品有限公司的销售及利润状况      95
图表 172  2006年乐天（中国）食品有限公司的盈利能力   95
图表 173  2006年乐天（中国）食品有限公司的成本费用构成   96
图表 174  2006年乐天（中国）食品有限公司的成本费用状况   96
图表 175  2006年上海克莉丝汀食品有限公司的资产状况   98
图表 176  2006年上海克莉丝汀食品有限公司的偿债能力   98
图表 177  2006年上海克莉丝汀食品有限公司的销售及利润状况      98
图表 178  2006年上海克莉丝汀食品有限公司的盈利能力   98
图表 179  2006年上海克莉丝汀食品有限公司的成本费用构成   99
图表 180  2006年上海克莉丝汀食品有限公司的成本费用状况   99
图表 181  2006年济南达利食品有限公司的资产状况   100
图表 182  2006年济南达利食品有限公司的偿债能力   100
图表 183  2006年济南达利食品有限公司的销售及利润状况      101
图表 184  2006年济南达利食品有限公司的盈利能力   101
图表 185  2006年济南达利食品有限公司的成本费用构成   101
图表 186  2006年济南达利食品有限公司的成本费用状况   102
图表 187  2006年纳贝斯克食品(苏州)有限公司的资产状况       103
图表 188  2006年纳贝斯克食品(苏州)有限公司的偿债能力       103
图表 189  2006年纳贝斯克食品(苏州)有限公司的销售及利润状况    104
图表 190  2006年纳贝斯克食品(苏州)有限公司的盈利能力       104
图表 191  2006年纳贝斯克食品(苏州)有限公司的成本费用构成       104
图表 192  2006年纳贝斯克食品(苏州)有限公司的成本费用状况       105
图表 193  2006年福建福马食品集团有限公司的资产状况   106
图表 194  2006年福建福马食品集团有限公司的偿债能力   107
图表 195  2006年福建福马食品集团有限公司的销售及利润状况      107
图表 196  2006年福建福马食品集团有限公司的盈利能力   107
图表 197  2006年福建福马食品集团有限公司的成本费用构成   108
图表 198  2006年福建福马食品集团有限公司的成本费用状况   108
图表 199  2006年上海达能饼干食品有限公司的资产状况   109
图表 200  2006年上海达能饼干食品有限公司的偿债能力   110
图表 201  2006年上海达能饼干食品有限公司的销售及利润状况      110
图表 202  2006年上海达能饼干食品有限公司的盈利能力   110
图表 203  2006年上海达能饼干食品有限公司的成本费用构成   111
图表 204  2006年上海达能饼干食品有限公司的成本费用状况   111
图表 205  2006年杭州顶园食品有限公司的资产状况   112
图表 206  2006年杭州顶园食品有限公司的偿债能力   112
图表 207  2006年杭州顶园食品有限公司的销售及利润状况      113
图表 208  2006年杭州顶园食品有限公司的盈利能力   113
图表 209  2006年杭州顶园食品有限公司的成本费用构成   113
图表 210  2006年杭州顶园食品有限公司的成本费用状况   114
图表 211  2008-2012年中国烘焙产品市场规模预测（Volume）  127
图表 212  2008-2012年中国烘焙产品销量预测趋势图  127
图表 213  2008-2012年中国烘焙产品市场规模预测（Value）     128
图表 214  2008-2012年中国烘焙产品销售金额预测趋势图  128
图表 215  2008-2012年中国烘焙食品行业产值预测     128
图表 216  2003-2012年中国烘焙食品行业产值增长趋势预测图  129
图表 217  2008-2012年中国烘焙食品制造行业销售收入预测     129
图表 218  2003-2012年中国烘焙食品行业销售收入增长趋势预测图  129