第一章 2007年酿酒业整体运行状况 1 
　　第一节 生产状况分析 1 
　　　　一、产量情况 1 
　　　　二、产销情况 2 
　　　　三、产品结构 3 
　　第二节 消费状况分析 6 
　　　　一、消费影响因素分析 6 
　　　　二、消费量分析 9 
　　　　三、消费结构分析 11 
　　　　四、消费预测分析 13 
　　第三节 进出口情况 14 
　　　　一、出口情况 14 
　　　　二、进口情况 16 
　　第四节 2007年酿酒业价格变化分析 19 
　　　　一、2007年高端白酒集体涨价 19 
　　　　二、未来高端白酒市场仍看涨 21 
　　第五节 未来供给能力预测 22 
　　　　一、白酒 22 
　　　　二、啤酒 22 
　　　　三、葡萄酒 22 
　　　　四、黄酒 22 
    
第二章 2007年酿酒制造业发展环境及影响分析 24 
　　第一节 宏观经济环境 24 
　　　　一、国际经济环境 24 
　　　　二、国内宏观经济环境 28 
　　第二节 产业动态 29 
　　　　一、《酒类流通管理办法》实施 29 
　　　　二、中国参与《东京宣言》倡导行业自律 29 
　　　　三、流通企业表彰“诚信” 30 
　　　　四、水井坊联姻帝亚吉欧 31 
　　　　五、税制调整 31 
    
第三章 2007年酿酒制造业竞争分析及预测 35 
　　第一节 我国酿酒业竞争状况 35 
　　　　一、白酒业 35 
　　　　二、啤酒业 36 
　　　　三、葡萄酒业 37 
　　第二节 竞争趋势分析 39 
　　　　一、白酒业 39 
　　　　二、啤酒业 39 
　　　　三、葡萄酒业 41 
　　第三节 行业资本运作 43 
　　　　一、河套集团入主孔府家业 43 
　　　　二、中糖集团重组酒鬼酒 43 
　　　　三、维维入主双沟 44 
　　　　四、全兴集团股权转让白酒业打响外资并购第1枪 44 
    
第四章 行业投资与效益分析 46 
　　第一节 酿酒行业效益水平分析 46 
　　　　一、酿酒行业销售收入及增长情况 46 
　　　　二、酿酒行业利润总额及增长情况 47 
　　第二节 酿酒行业投资形势分析 48 
　　　　一、酿酒行业投资规模分析 48 
　　　　二、酿酒行业投资效益分析 49 
    
第五章 细分子行业分析 50 
　　第一节 白酒市场供需变化分析 50 
　　　　一、产销状况 50 
　　　　二、主要经济指标 51 
　　　　三、产量地区分布情况 51 
　　第二节 啤酒市场供需变化分析 53 
　　　　一、产销状况 53 
　　　　二、主要经济指标 54 
　　　　三、产量地区分布情况 54 
　　第三节 葡萄酒市场供需变化分析 56 
　　　　一、产销状况 56 
　　　　二、主要经济指标 57 
　　　　三、产量地区分布情况 57 
　　第四节 黄酒市场供需变化分析 59 
　　　　一、产销状况 59 
　　　　二、主要经济指标 60 
　　第五节 其他酒市场供需变化分析 62 
　　　　一、产销状况 62 
　　　　二、主要经济指标 62 
    
第六章 细分地区分析及预测 64 
　　第一节 行业区域分布总体特征分析及预测 64 
　　　　一、行业区域分布特点分析 64 
　　　　二、酿酒行业运行区域比较分析及排名 65 
　　第二节 2007年四川省酿酒制造业发展分析及预测 68 
　　　　一、2007年四川省酿酒制造业在全国地位 68 
　　　　二、四川省酿酒制造业主要生产企业 69 
　　　　三、四川省酿酒制造业经济运行状况 70 
　　　　四、四川省酿酒制造业发展趋势预测 71 
　　第三节 2007年山东省酿酒制造业发展分析及预测 72 
　　　　一、2007年山东省酿酒制造业在全国地位 72 
　　　　二、山东省酿酒业主要生产企业 73 
　　　　三、山东省酿酒制造业经济运行状况 74 
　　　　四、山东省酿酒制造业发展趋势预测 75 
　　第四节 2007年贵州省酿酒制造业发展分析及预测 76 
　　　　一、2007年贵州省酿酒制造业在全国地位 76 
　　　　二、贵州省酿酒业主要生产企业 77 
　　　　三、贵州省酿酒制造业经济运行状况 78 
　　　　四、贵州省酿酒制造业发展趋势预测 79 
　　第五节 2007年河南省酿酒制造业发展分析及预测 80 
　　　　一、2007年河南省酿酒制造业在全国地位 80 
　　　　二、河南省酿酒制造业主要生产企业 81 
　　　　三、河南省酿酒制造业经济运行状况 82 
　　　　四、河南省酿酒制造业发展趋势预测 83 
　　第六节 2007年湖北省酿酒业发展分析及预测 84 
　　　　一、2007年湖北省酿酒业在全国地位 84 
　　　　二、湖北省酿酒业主要生产企业 85 
　　　　三、湖北省酿酒业经济运行状况 86 
　　　　四、湖北省酿酒制造业发展趋势预测 87 
    
第七章 典型企业分析 88 
　　第一节 五粮液集团有限公司分析 88 
　　　　一、公司基本概况 88 
　　　　二、2007年经营业绩 89 
　　　　三、企业经营状况 91 
　　　　四、发展前景 92 
　　第二节 张裕葡萄酿酒股份有限公司分析 93 
　　　　一、公司基本概况 93 
　　　　二、2007年经营业绩 93 
　　　　三、企业经营状况 95 
　　　　四、发展前景 97 
    
第八章 行业发展前景 98 
　　第一节 行业整体发展前景预期 98 
　　第二节 各子行业发展前景 100 
　　　　一、白酒行业景气持续看好 100 
　　　　二、啤酒市场分层明显 101 
　　　　三、葡萄酒转向奢侈消费 102 
　　　　四、黄酒：加大营销力度，行业集中度提高 102 
    
第九章 行业风险分析 104 
　　第一节 宏观经济波动风险评价 104 
　　第二节 政策风险评价 105 
　　　　一、白酒业 105 
　　　　二、啤酒业 105 
　　　　三、葡萄酒业 105 
　　第三节 结构调整风险评价 106 
　　　　一、白酒业 106 
　　　　二、葡萄酒业 106 
　　第四节 市场风险评价 108 
　　　　一、白酒业 108 
　　　　二、啤酒业 108 
　　　　三、葡萄酒业 109 
　　第五节 渠道风险评价 111 
　　第六节 原材料风险评价 112 
　　　　一、粮食价格上涨 112 
　　　　二、能源价格上涨 112 
　　　　三、气候变化 113 
　　第七节 行业风险总体评价 114 
    
第十章 2008年酿酒制造业投资建议 115 
　　第一节 2008年酿酒业总体发展特点及投资建议 115 
　　　　一、2008年行业总体发展特点与授信额度建议 115 
　　　　二、2008年行业资金需求特点及投资建议 115 
　　第二节 2008年酿酒制造业地区发展特点及投资建议 117 
　　　　一、酿酒制造业区域发展特点总结 117 
　　　　二、区域市场投资建议 117 
　　第三节 2008年酿酒制造业所有制发展特点及投资建议 119 
　　　　一、所有制企业对比及发展特点总结 119 
　　　　二、所有制类型投资建议 120 
　　第四节 2008年酿酒业规模发展特点及投资建议 121 
　　　　一、规模对比及发展特点总结 121 
　　　　二、规模类型投资建议 122 
　　第五节 2008年酿酒制造企业发展特点及投资建议 123 
　　　　一、企业发展特点总结 123 
　　　　二、企业投资建议 125 
    
表目录   
　　表1 2007年酿酒业产销情况 3 
　　表2 2007年各季度白酒、啤酒产销率 3 
　　表3 近年来酿酒行业销售情况表 11 
　　表4 2007年各地区酿酒行业销售情况表 12 
　　表5 2007年酿酒业出口交货值情况 14 
　　表6 酿酒业资产、负债指标逐年对照表 48 
　　表7 2002至2007年酿酒业效益指标 49 
　　表8 2007年白酒业产销情况 50 
　　表9 2007年白酒制造业主要经济指标 51 
　　表10 2007年各地区白酒产量及增速情况 52 
　　表11 2007年啤酒业产销情况 53 
　　表12 2007年啤酒制造业主要经济指标 54 
　　表13 2007年各地区啤酒产量及增速情况 55 
　　表14 2007年葡萄酒业产销情况 56 
　　表15 2007年葡萄酒制造业主要经济指标 57 
　　表16 2007年各地区葡萄酒产量及增速情况 58 
　　表17 2007年黄酒业产销情况 59 
　　表18 2007年黄酒制造业主要经济指标 60 
　　表19 2007年其他酒业产销情况 62 
　　表20 2007年其他酒制造业主要经济指标 63 
　　表21 2007年我国酿酒企业区域分布情况 64 
　　表22 2007年销售收入区域分布及排名 65 
　　表23 2007年利润区域分布及排名 67 
　　表24 四川省酿酒制造业在全国地位 68 
　　表25 2003-2007年四川省规模指标比重变化 68 
　　表26 四川省主要酿酒企业 69 
　　表27 四川省酿酒制造业主要生产企业规模指标比重 69 
　　表28 2003-2007年四川省酿酒制造业经济运行 70 
　　表29 山东省酿酒制造业在全国地位 72 
　　表30 2003-2007年山东省规模指标比重变化 72 
　　表31 山东省主要酿酒企业 73 
　　表32 山东省酿酒业主要生产企业规模指标比重 73 
　　表33 2003-2007年山东省酿酒制造业经济运行 74 
　　表34 贵州省酿酒制造业在全国地位 76 
　　表35 2003-2007年贵州省规模指标比重变化 76 
　　表36 贵州省主要酿酒企业 77 
　　表37 贵州省酿酒业主要生产企业规模指标比重 77 
　　表38 2003-2007年贵州省酿酒制造业经济运行 78 
　　表39 河南省酿酒业在全国地位 80 
　　表40 2003-2007年河南省规模指标比重变化 80 
　　表41 河南省主要酿酒企业 81 
　　表42 河南省酿酒业主要生产企业规模指标比重 81 
　　表43 2003-2007年河南省酿酒制造业经济运行 82 
　　表44 湖北省酿酒制造业在全国地位 84 
　　表45 2003-2007年湖北省规模指标比重变化 84 
　　表46 湖北省主要酿酒企业 85 
　　表47 湖北省酿酒业主要生产企业规模指标比重 85 
　　表48 2003-2007年湖北省酿酒业经济运行 86 
　　表49 2004-2007年四川省宜宾五粮液集团有限公司经济运行状况 91 
　　表50 2007年张裕主要业绩指标 95 
　　表51 2007年张裕主要产品构成情况 95 
　　表52 2004-2007年烟台张裕集团有限公司经济运行状况 96 
　　表53 企业资产、收入及利润集中度变化 123 
　　表54 酿酒业各子行业集中度 124 
　　表55 重点企业利息支出状况 125 
    
图目录   
　　图1 2000-2007年我国酿酒业总产量及增长情况 1 
　　图2 2007年各月饮料酒产量情况 2 
　　图3 2007年酿酒业各类型酒产量结构 4 
　　图4 2007年酿酒业各类型酒销售收入结构 4 
　　图5 1985—2007年啤酒消费量增速和GDP增速图 6 
　　图6 1985—2007年三大酒类人均消费量变化 8 
　　图7 1986-2007年我国城镇家庭与农村家庭平均每人酒类消费量 10 
　　图8 1986-2007年我国酒类消费总量 11 
　　图9 2007年各类型酒销售收入及增长情况 12 
　　图10 2007年不同地区白酒销售收入所占比重情况图 13 
　　图11 2007年酿酒业及子行业出口量情况 16 
　　图12 2007年酿酒业及子行业出口额情况 17 
　　图13 2007年酿酒业及子行业进口量情况 18 
　　图14 2007年酿酒业及子行业进口额情况 19 
　　图15 2003-2007年酿酒行业销售收入变化情况 47 
　　图16 2003-2007年酿酒行业利润总额变化情况 48 
　　图17 2007年酿酒业规模指标分布（所有制类型） 120 
　　图18 2007年酿酒业销售利润率和资金利用率（所有制类型） 121 
　　图19 2007年酿酒业规模指标分布（规模类型） 122 
　　图20 2007年酿酒业不同规模类型企业盈利能力 123