第一章 食用油行业概况分析 1 
　　第一节 食用油定义及分类 1 
　　　　一、行业定义及研究界定 1 
　　　　二、按油料作物产品分类 2 
　　　　三、按加工方式产品分类 6 
　　第二节 食用油的行业特性 7 
　　　　一、行业市场规模分析 7 
　　　　二、行业的生命周期概述 8 
　　　　三、行业市场竞争格局 8 
　　　　四、行业集中度分析 8 
　　　　五、行业进入壁垒分析 9 
    
第二章 2006-2007年全球食用油市场分析 10 
　　第一节 2007-2007年全球油脂市场供给分析 10 
　　　　一、全球油脂市场总供给量分析 10 
　　　　二、全球食用油不同种类供给分析 11 
　　　　三、2006-2007年全球豆油总产量分析 11 
　　　　四、2006-2007年全球棕榈油总产量分析 11 
　　　　五、2010-2020年全球不同种类食用油产量预测 12 
　　第二节 全球植物油的消费情况 12 
　　　　一、全球植物油消费概况 12 
　　　　二、各国植物油消费总量的顺序 12 
　　　　三、人均植物油消费量的顺序 13 
　　　　四、世界植物油多样化的消费形态 13 
　　第三节 全球植物油贸易概况 14 
    
第三章 2002-2007年1-11月中国食用油行业运行深度分析 15 
　　第一节 2003-2007年1-11月食用油行业运行情况分析 15 
　　　　一、2003-2007年1-11月行业企业数量变化分析 15 
　　　　二、2003-2007年1-11月行业资产规模变化分析 16 
　　　　三、2003-2007年1-11月行业整体负债变化分析 16 
　　　　四、2003-2007年1-11月行业销售收入变化分析 17 
　　　　五、2003-2007年1-11月行业利润总额变化分析 18 
　　　　六、2003-2007年1-11月行业盈利能力变化分析 18 
　　　　七、2003-2007年1-11月行业亏损面变化分析 19 
　　第二节 2003-2007年1-11月食用油行业运行情况分析 20 
　　　　一、2003-2007年1-11月行业企业数量变化（分规模） 20 
　　　　二、2003-2007年1-11月行业资产规模变化（分规模） 20 
　　　　三、2003-2007年1-11月行业整体负债变化（分规模） 21 
　　　　四、2003-2007年1-11月行业销售收入变化（分规模） 22 
　　　　五、2003-2007年1-11月行业利润总额变化（分规模） 22 
　　　　六、2003-2007年1-11月行业盈利能力变化（分规模） 23 
　　　　七、2003-2007年1-11月行业亏损面变化（分规模） 24 
　　第三节 2003-2007年1-11月食用油行业运行情况分析 25 
　　　　一、2003-2007年1-11月行业企业数量变化（分性质） 25 
　　　　二、2003-2007年1-11月行业资产规模变化（分性质） 26 
　　　　三、2003-2007年1-11月行业整体负债变化（分性质） 27 
　　　　四、2003-2007年1-11月行业销售收入变化（分性质） 28 
　　　　五、2003-2007年1-11月行业利润总额变化（分性质） 28 
　　　　六、2003-2007年1-11月行业盈利能力变化（分性质） 29 
　　　　七、2003-2007年1-11月行业亏损面变化（分性质） 31 
    
第四章 2002-2007年1-9月中国食用油供给深度分析 31 
　　第一节 2002-2007年1-9月中国食用油供给分析 31 
　　　　一、2002-2007年1-9月食用油总产量分析 31 
　　　　二、2002-2007年1-9月食用油地区产量 32 
　　　　三、2006年食用油产品结构分析 34 
　　　　四、2005年食用油领先企业分析 34 
　　第二节 2006-2010年食用油产量预测 35 
    
第五章 中国食用油需求消费分析 35 
　　第一节 中国食用油消费规模分析 35 
　　　　一、食用油消费规模分析 35 
　　　　二、人均食用油消费 35 
　　第二节 中国食用油消费的发展趋势 35 
　　　　一、健康油是未来发展的大趋势 35 
　　　　二、中国农村食用油消费的特点 36 
　　　　三、食用油消费结构悄然变动 36 
    
第六章 2006-2007年中国食用市场深度分析 37 
　　第一节 2007年1-6月菜油行情 37 
　　　　一、2007年上半年行情回顾 37 
　　　　二、影响国内菜油行情的几大因素 38 
　　　　三、菜油价格后期走势分析 39 
　　第二节 2007年1-6月棕榈油行情 41 
　　　　一、2007年上半年行情回顾 42 
　　　　二、后期市场走时分析 43 
　　第三节 豆油市场分析与预测 44 
　　　　一、2006年豆油市场分析 44 
　　　　二、2007年豆油市场预测 47 
　　第四节 菜油市场分析与预测 48 
　　　　一、2006年菜油市场分析 48 
　　　　二、2007年菜油市场预测 50 
　　第五节 花生油市场分析与预测 51 
　　　　一、2006年花生油市场分析 51 
　　　　二、2007年花生油市场预测 53 
　　第六节 棕榈油市场分析与预测 53 
　　　　一、2006年棕榈油市场分析 53 
　　　　二、2007年棕榈油市场预测 57 
    
第七章 中国食用油及细分产品进出口分析 57 
　　第一节 2001-2007年1-9月中国食用油进出口分析 57 
　　　　一、2001-2007年1-9月中国食用油进口分析 57 
　　　　二、2001-2007年1-9月中国食用油出口分析 59 
　　　　三、2005-2007年1-9月食用油进出口产品比例 59 
　　第二节 2001-2007年1-9月豆油进出口分析 61 
　　　　一、2006年中国豆油进口深度分析 62 
　　　　二、2007年中国豆油进口变化分析预测 62 
　　　　三、2006-2007年中国豆油出口分析预测 63 
　　　　四、2001-2007年1-9月中国豆油进口分析 63 
　　　　五、2001-2007年1-9月中国豆油出口分析 63 
　　　　六、2001-2007年1-9月中国豆油进出口价格分析 64 
　　第三节 2001-2007年1-9月花生油进出口分析 64 
　　　　一、2001-2007年1-9月中国花生油进口分析 64 
　　　　二、2001-2007年1-9月中国花生油出口分析 65 
　　　　三、2001-2007年1-9月中国花生油进出口价格分析 65 
　　第四节 2001-2007年1-9月棕榈油进出口分析 65 
　　　　一、2001-2007年1-9月中国棕榈油进口分析 65 
　　　　二、2001-2007年1-9月中国棕榈油出口分析 66 
　　　　三、2001-2007年1-9月中国棕榈油进出口价格分析 66 
　　　　四、2006年中国进口棕榈油格局变化分析 67 
　　第五节 2001-2007年1-9月菜籽油及芥子油进出口分析 69 
　　　　一、2001-2007年1-9月中国菜籽油及芥子油进口分析 69 
　　　　二、2001-2007年1-9月中国菜籽油及芥子油出口分析 69 
　　　　三、2001-2007年1-9月中国菜籽油及芥子油进出口价格分析 70 
    
第八章 中国食用油市场竞争格局全面分析 70 
　　第一节 行业及企业竞争分析 71 
　　　　一、食用油行业竞争 71 
　　　　二、食用油企业竞争 71 
　　第二节 食用油品牌竞争 72 
　　　　一、市场占有率比较 72 
　　　　二、品牌忠诚度比较 73 
　　　　三、成长指数比较 73 
　　　　四、竞争力指数比较 74 
　　第三节 食用油品类竞争 75 
　　　　一、品类竞争现状 75 
　　　　二、品类竞争发展趋势 75 
　　第四节 食用油市场竞争集团 75 
　　　　一、中国食用油兼并重组分析 76 
　　　　二、国内食用油行业垄断时代即将到来 76 
　　　　三、国外油类品牌加紧抢摊国内食用油市场 77 
　　　　四、2007年寡头竞争时代来临 77 
    
第九章 外资寡头-嘉里粮油 78 
　　第一节 企业概括 78 
　　　　一、嘉里集团概况 78 
　　　　二、嘉里集团下属企业 79 
　　第二节 产品线分析 81 
　　　　一、金龙鱼 81 
　　　　二、鲤鱼 82 
　　　　三、元宝 83 
　　　　四、胡姬花 83 
　　　　五、香满园 83 
　　　　六、海皇 84 
　　　　七、其他 84 
　　第三节 企业竞争力分析 84 
　　　　一、企业重组分析 84 
　　　　二、品牌策略分析 85 
    
第十章 实力央企-中粮集团 86 
　　第一节 企业概况 86 
　　　　一、集团概括 86 
　　　　二、食用油下属企业 88 
　　第二节 产品线分析 91 
　　　　一福临门 91 
　　　　二、滋采 92 
　　　　三、萨利维 92 
    
第十一章 中国食用油行业发展趋势及未来投资分析 93 
　　第一节 中国油脂工业七大发展趋势 93 
　　　　一、未来生产趋势-大型化、规模化 93 
　　　　二、企业集团化趋势——整合、提升 93 
　　　　三、产品发展趋势-安全、优质、营养 93 
　　　　四、特种油脂开发引起重视 94 
　　　　五、品牌意识将进一步增强 94 
　　　　六、节能、环保意识高度重视 94 
　　第二节 中国食用油市场发展的主要趋势 95 
　　　　一、行业整合趋势明显，外资充当主要角色 95 
　　　　二、技术质量不断提升，高档食用油大战将至 96 
　　　　三、城市市场空间有限，农村将成主要战场 96 
　　第三节 中国食用油投资机会分析 97 
　　　　一、橄榄油市场 97 
　　　　二、核桃油投资市场 98 
　　　　三、玉米油市场 99 
　　　　四、芝麻油市场 100 
    
图表目录   
　　图表1 大豆油的脂肪酸组成 2 
　　图表2 2002-2005年食用油加工前三、前五、前十企业销售收入变化情况 单位：千元 9 
　　图表3 2002-2005年食用油加工销售收入集中度变化表 9 
　　图表4 1998-2004年度世界主要食用油种类产量表 单位：百万吨 11 
　　图表5 2005-2020年度全球主要食用油产量预测分析表 12 
　　图表6 全球主要国家的植物油消费的顺序 12 
　　图表7 全球国民人均植物油消费量排序表 13 
　　图表8 2003-2007年1-11月中国食用油行业企业数量一览表 15 
　　图表9 2003-2007年1-11月中国食用油行业企业数量变化趋势图 15 
　　图表10 2003-2007年1-11月中国食用油行业资产总额一览表 16 
　　图表11 2003-2007年1-11月中国食用油行业资产总额变化趋势图 16 
　　图表12 2003-2007年1-11月中国食用油行业整体负债一览表 16 
　　图表13 2003-2007年1-11月中国食用油行业整体负债变化趋势图 16 
　　图表14 2003-2007年1-11月中国食用油行业销售收入一览表 17 
　　图表15 2003-2007年1-11月中国食用油行业销售收入变化趋势图 17 
　　图表16 2003-2007年1-11月中国食用油行业销售收入一览表 18 
　　图表17 2003-2007年1-11月中国食用油行业利润总额变化趋势图 18 
　　图表18 2003-2007年1-11月中国食用油行业盈利能力指标一览表 18 
　　图表19 2003-2007年1-11月中国食用油行业盈利能力变化趋势图 19 
　　图表20 2003-2007年1-11月中国食用油行业亏损面一览表 19 
　　图表21 2003-2007年1-11月中国食用油行业亏损面变化图 19 
　　图表22 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业数量一览表 20 
　　图表23 2006年中国食用油行业不同规模企业数量对比图 20 
　　图表24 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业资产总额一览表 20 
　　图表25 2006年中国食用油行业不同规模企业资产总额对比图 20 
　　图表26 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业整体负债一览表 21 
　　图表27 2006年中国食用油行业不同规模企业整体负债对比图 21 
　　图表28 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业销售收入一览表 22 
　　图表29 2006年中国食用油行业不同规模企业销售收入对比图 22 
　　图表30 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业利润总额一览表 22 
　　图表31 2006年中国食用油行业不同规模企业利润总额对比图 22 
　　图表32 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业毛利率一览表 23 
　　图表33 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业毛利率变化趋势图 23 
　　图表34 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业利润率一览表 24 
　　图表35 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业利润率变化趋势图 24 
　　图表36 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业亏损面一览表 24 
　　图表37 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同规模企业亏损面变化趋势图 24 
　　图表38 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同性质企业数量一览表 25 
　　图表39 2006年中国食用油行业不同性质企业数量对比图 25 
　　图表40 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同性质企业资产总额一览表 26 
　　图表41 2006年中国食用油行业不同性质企业资产总额对比图 26 
　　图表42 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同性质企业负债总额一览表 27 
　　图表43 2006年中国食用油行业不同性质企业负债总额对比图 27 
　　图表44 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同性质企业销售收入一览表 28 
　　图表45 2006年中国食用油行业不同性质企业销售收入对比图 28 
　　图表46 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同性质企业利润总额一览表 28 
　　图表47 2006年中国食用油行业不同性质企业利润总额对比图 29 
　　图表48 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同性质企业毛利率一览表 29 
　　图表49 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同性质企业毛利率变化趋势图 30 
　　图表50 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同性质企业利润率变化趋势图 30 
　　图表51 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同性质企业利润率变化趋势图 30 
　　图表52 2003-2007年1-11月中国食用油行业不同性质企业亏损面一览表 31 
　　图表53 2002-2007年中国食用油产量一栏表 31 
　　图表54 2002-2007年中国食用油产量变化趋势图 31 
　　图表55 2002-2007年中国食用油产量地区一览表 单位：吨 32 
　　图表56 2006中国食用油产量地区比例图 33 
　　图表57 2007年1-9月中国食用油产量地区比例图 33 
　　图表58 2005年中国食用油领先企业前二十家产量一览表 34 
　　图表59 2001-2007年中国食用油进口数量变化趋势图 单位：千克 58 
　　图表60 2001-2007年中国食用油进口金额变化趋势图 单位：美元 58 
　　图表61 2001-2007年中国食用油出口数量变化趋势图 单位：千克 59 
　　图表62 2001-2007年中国食用油出口金额变化趋势图 单位：美元 59 
　　图表63 2001-2007年国食用油进出口数量及金额一览表 59 
　　图表64 2006年中国食用油产品进口金额比例图 60 
　　图表65 2006年中国食用油产品出口金额比例图 60 
　　图表66 2007年1-9月中国食用油产品进口金额比例图 61 
　　图表67 2007年1-9月中国食用油产品出口金额比例图 61 
　　图表68 2001-2007年中国豆油及其分离品进口量及金额一览表 63 
　　图表69 2001-2007年中国豆油及其分离品出口量及金额一览表 63 
　　图表70 2001-2007年中国豆油及其分离品进出口单价一览表 单位：美元/千克 64 
　　图表71 2001-2007年中国豆油及其分离品进出口单价变化趋势图 单位：美元/千克 64 
　　图表72 2001-2007年中国花生油及其分离品进口量及金额一览表 64 
　　图表73 2001-2007年中国花生油及其分离品出口量及金额一览表 65 
　　图表74 2001-2007年中国花生油及其分离品进出口单价一览表 单位：美元/千克 65 
　　图表75 2001-2007年中国花生油及其分离品进出口单价变化趋势图 单位：美元/千克 65 
　　图表76 2001-2007年中国棕榈油及其分离品进口量及金额一览表 65 
　　图表77 2001-2007年中国棕榈油及其分离品出口量及金额一览表 66 
　　图表78 2001-2007年中国棕榈油及其分离品进出口单价一览表 单位：美元/千克 66 
　　图表79 2001-2007年中国棕榈油及其分离品进出口单价变化趋势图 单位：美元/千克 66 
　　图表80 2001-2007年中国菜籽油和芥子油及其分离品进口量及金额一览表 69 
　　图表81 2001-2007年中国菜籽油和芥子油及其分离品出口量及金额一览表 69 
　　图表82 2001-2007年中国菜籽油和芥子油及其分离品进出口单价一览表 单位：美元/千克 70 
　　图表83 2001-2007年中国菜籽油和芥子油及其分离品进出口单价变化趋势图 70 
　　图表84 中国植物食用油脂主要品牌（各类前五名） 71 
　　图表85 食用油企业核心竞争力图 71 
　　图表86 2003年全国食用油品牌市场份额比较图 72 
　　图表87 2003年全国食用油消费者品牌忠诚度比较图 73 
　　图表88 2003年全国食用油品牌成长指数比较图 74 
　　图表89 2003年全国食用油品牌竞争力指数比较图 74 
　　图表90 2005年-2006年食用油行业重大兼并及重组重要事件一览表 76 
　　图表91 2003-2005年上海嘉里粮油工业有限公司经营情况一览表 单位：千元 79 
　　图表92 2003-2005年青岛嘉里植物油有限公司经营情况一览表 单位：千元 80 
　　图表93 2003-2005年四川嘉里粮油工业有限公司经营情况一览表 单位：千元 80 
　　图表94 金龙鱼产品系列一览表 81 
　　图表95 鲤鱼产品系列一览表 82 
　　图表96 元宝产品系列一览表 83 
　　图表97 胡姬花产品系列一览表 83 
　　图表98 香满园产品系列一览表 83 
　　图表99 海皇餐饮油产品一览表 84 
　　图表100 2003-2005年东海粮油（张家港）工业有限公司经营情况一览表 单位：千元 89 
　　图表101 2004-2005年黄海粮油工业（山东）有限公司经营情况一览表 单位：千元 90 
　　图表102 2003-2005年大海粮油工业（防城港）有限公司经营一览表 单位：千元 90 
　　图表103 2003-2005年北海粮油工业（天津）有限公司经营一览表 单位：千元 91 
　　图表104 “福临门”食用油产品系列一览表 91 
　　图表105 “滋采”食用油产品系列一览表 92 
　　图表106 3种提胚工艺经济效益指标分析比较 99