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第一章 研究概述 -10-
    第一节 研究背景 -10-
    第二节 研究内容 -10-
    第三节 研究方法 -11-
    第四节 数据来源 -12-
        
第二章 2005-2008年中国肉牛养殖业发展概况 -13-
    第一节 国内肉牛养殖业总体情况 -13-
    第二节 宏观经济对肉牛养殖业的影响 -14-
        一、动物疫病对肉牛养殖业的影响 -14-
        二、利率政策变化对肉牛养殖业发展的影响 -15-
    第三节 粮食饲料价格对肉牛养殖业的影响 -16-
        一、肉牛生产常用饲料的特点 -16-
        二、饲料价格对肉牛养殖行业的影响 -17-
    第四节 肉牛养殖龙头企业的发展对畜牧业的影响 -17-
        一、肉牛养殖龙头企业是产业化的经营主体 -18-
        二、行业政策促进龙头企业快速发展 -18-
    第五节 进出口对肉牛养殖业的影响 -19-
        
第三章 国内外肉牛品种及特性介绍 -22-
    第一节 国外肉牛品种介绍 -22-
        一、利木赞牛 -22-
        1、原产地及分布 -22-
        2、外貌特征 -22-
        3、生产性能 -22-
        4、与我国黄牛杂交效果 -22-
        二、夏洛来牛 -22-
        1、引入历史 -23-
        2、体型外貌 -23-
        3、生长发育 -23-
        4、生产性能 -23-
        5、繁殖性能 -23-
        6、适应性能 -23-
        7、杂交效果 -24-
        8、评价与展望 -24-
        三、海福特牛 -24-
        1、原产地及分布 -24-
        2、外貌特征 -25-
        3、生产性能 -25-
        四、安格斯牛 -25-
        1、原产地及分布 -25-
        2、外貌特征 -25-
        3、生产性能 -26-
        五、抗旱王牛 -26-
        1、品种起源与分布 -26-
        2、生产力特点 -26-
        3、品种特征 -26-
    第二节 国际牛肉主要进出口国生产贸易情况分析 -26-
    第三节 国内肉牛品种介绍 -29-
    第四节 国内肉牛良种繁育技术分析 -30-
        一、国内肉牛繁育技术现状 -30-
        
第四章 国内肉牛品种及发展趋势分析 -32-
    第一节 南阳黄牛的特性及发展前景 -32-
        一、南阳黄牛特性分析 -32-
        1、役用性能 -32-
        2、肉用性能 -32-
        二、南阳黄牛发展前景分析 -33-
    第二节 南阳黄牛在发展肉牛生产中的地位和作用 -35-
    第三节 南阳黄牛在我国的利用现状及发展前景 -35-
    第四节 泰川黄牛的特性及发展前景 -36-
    第五节 泰川黄牛在发展肉牛生产中的地位和作用 -37-
    第六节 秦川黄牛在我国的利用现状及发展前景 -38-
    第七节 鲁西黄牛的特性及发展前景 -39-
        一、外形特征 -40-
        二、生产性能 -40-
        三、体型外貌 -40-
        四、繁殖性能 -41-
    第八节 鲁西黄牛在发展肉牛生产中的地位和作用 -41-
        一、鲁西黄牛的发展历史及保种的必要性 -41-
        二、鲁西黄牛的保种方法 -42-
        三、鲁西黄牛的开发利用 -42-
    第九节 鲁西黄牛在我国的利用现状及发展前景 -42-
        一、鲁西黄牛的本品种选育 -42-
        二、鲁西黄牛肉用新品系的培育 -43-
        三、培植肉牛加工龙头企业，促进鲁西黄牛的产业化开发 -43-
        四、实施适度规模养殖，不断提高饲养管理水平 -43-
        
第五章 2005-2008年中国肉牛及牛肉市场概述 -44-
    第一节 2005-2007年肉牛及牛肉生产情况 -44-
        一、河南省肉牛业概况 -44-
        二、河北省肉牛业概况 -44-
        三、山东省肉牛业概况 -45-
        四、安徽省肉牛业概况 -45-
        五、甘肃省肉牛业概况 -47-
        六、辽宁省肉牛业概况 -48-
    第二节 2005-2007年肉牛的养殖数量情况 -49-
        一、2005-2007年中国肉牛存栏量统计 -49-
        二、中国肉牛资源分布和地区结构 -51-
        三、肉牛养殖收益低，需要政府扶持 -52-
    第三节 2005-2007年肉牛养殖的技术水平 -53-
        一、我国黄牛肉用方面的改良选育 -53-
        1、黄牛改良方向 -53-
        2、黄牛的选育改良方法及效果 -53-
        二、牦牛肉用方面的选育改良 -55-
        三、水牛肉用方面的选育改良 -56-
        四、肉牛养殖关键技术 -56-
        1、紧跟市场需要调整日粮配方 -57-
        2、充分利用饲料 -57-
        3、秸秆加工的必要性 -57-
        4、秸秆加工技术 -58-
    第四节 2005-2007年肉牛养殖特点 -58-
        一、肉牛产业转变过程 -58-
        1、役用牛生产时期 -59-
        2、役肉兼用型牛发展 -59-
        3、肉用养牛生产起步 -59-
        二、我国肉牛业取得的成效 -60-
        三、存在的问题 -61-
        1、我国优质肉牛生产无专门化肉用品种 -62-
        2、肉牛良种化程度低 -62-
        3、肉牛生产周期长 -62-
        4、商品肉牛出栏率低 -62-
        5、繁殖成活低 -63-
        6、死亡率高 -63-
        7、肉质差 -63-
    第五节 2005-2007年肉牛养殖效益情况分析 -63-
        一、肉牛养殖场经济效益评价指标体系 -64-
        二、肉牛养殖场经济效益的综合评判 -65-
        三、肉牛养殖场经济效益评价中应注意的问题 -66-
    第六节 2007-2008年肉牛生产发展趋势预测 -67-
        
第六章 2005-2007年肉牛及牛肉的进出口情况分析 -70-
    第一节 2005-2007年肉牛及牛肉进口情况 -70-
    第二节 2005-2007年肉牛及牛肉出口情况 -71-
    第三节 2005-2007年肉牛及牛肉进出口贸易特点 -73-
        一、中国牛产品贸易由逆差变成顺差 -73-
        二、中国牛产品进出口结构存在巨大差异 -74-
    第四节 2007-2008年肉牛及牛肉进出口趋势 -74-
        一、更多的国家或者地区瞄准了中国牛肉市场 -75-
        二、区域性经济组织将限制中国牛产品的贸易 -75-
        三、中国牛肉产品结构不利于牛肉的出口 -75-
        
第七章 2005-2008年牛肉消费市场特征 -77-
    第一节 国外牛肉消费现状及发展趋势 -77-
        一、2007年国外牛肉产量情况分析 -77-
        二、牛肉主要进出口国生产贸易分析 -78-
    第二节 2005-2007年牛肉的消费数量分析 -78-
    第三节 2005-2007年牛肉的消费市场特点 -79-
    第四节 2005-2007年牛肉的市场价格情况 -82-
    第五节 2005-2007年牛肉的市场结构情况 -85-
        一、牛肉市场“金字塔式”结构 -85-
        二、高档优质牛肉是未来国内牛肉市场增势最大的产品 -87-
    第六节 2005-2008年牛肉的价波动及消费趋势 -88-
        一、牛肉价格波动规律及市场预测 -88-
        二、不同省区牛肉价格分析 -89-
        三、当前牛肉市场价格现状 -90-
        四、牛肉的利润波动及市场趋势 -90-
        五、不同区位的肉牛盈利与趋势 -91-
        
第八章 2005—2008年国内肉牛养殖企业细分市场 -93-
    第一节 肉牛养殖企业按区域分析 -93-
    第二节 肉牛养殖企业按规模、销售收入分析 -94-
        
第九章 2005—2008年国内肉牛养殖行业投资情况分析 -96-
    第一节 2005—2007年国内肉牛养殖企业总投资情况 -96-
    第二节 2005—2007年外商投资国内肉牛养殖情况分析 -101-
    第三节 2005—2007年港台商投资国内肉牛养殖情况分析 -103-
    第四节 2005—2007年外资投资肉牛养殖情况 -104-
    第五节 2005—2007年国内肉牛养殖行业投资产出效益分析 -105-
    第六节 2005—2007年国内肉牛养殖企业上下游产业链情况分析 -106-
        一、中国肉牛的饲料供应情况 -106-
        二、中国牛肉消费情况 -108-
    第七节 国家政策及重大事件对肉牛产业发展的影响 -110-
        一、农业部发布畜牧业十一五规划 -110-
        二、中国政府建立农产品质检体系 -111-
        三、山西确定重点发展包括肉牛在内的16种农产品 -111-
        四、河北将投资1071.1亿元建设现代农业 -112-
    第八节 2007—2008年肉牛养殖行业投资产出效益预测 -112-
        一、中国牛肉消费和牛肉价格 -112-
        二、提高肉牛养殖效益的方法 -114-
        三、肉牛养殖经济效益测算 -115-
        
第十章 肉牛养殖企业竞争力实证分析 -116-
    第一节 牛肉及皮毛加工行业技术进步 -116-
        一、山东优质小牛肉生产关键技术研究项目 -116-
        二、滚揉制模AFD二段式脱水牛肉产业化 -116-
        三、国家863计划支持优质特色肉牛分子辅助选择技术 -117-
    第二节 我国肉牛养殖加工行业竞争力现状分析 -117-
    第三节 影响我国肉牛养殖加工行业竞争力提升的因素分析 -118-
        一、产业化程度低影响了中国肉牛养殖的竞争力 -118-
        二、肉牛种源问题 -119-
        三、肉牛饲养技术 -120-
    第四节 技术进步与肉牛加工行业竞争力实证研究 -120-
    第五节 牛肉及皮毛加工实证分析及技术进步贡献率的测算 -121-
        
第十一章 肉牛加工行业重点企业经济指标对比分析 -124-
    第一节 行业企业整体概况 -124-
    第二节 国内规模加工前十名企业重点分析 -125-
        一、吉林长春皓月清真肉业股份有限公司 -125-
        二、御香苑集团控股有限公司 -130-
        三、河南省志元食品有限公司 -133-
        四、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司 -134-
        五、河南邦杰实业集团有限公司 -136-
        六、内蒙古草原兴发股份有限公司 -138-
        七、得利斯集团有限公司 -147-
        八、辽源金昌企业集团公司 -152-
        九、厦门黄金香食品有限公司 -153-
        十、河北福成养牛集团总公司 -156-
    第三节 牛肉加工技术对比分析 -159-
        一、等级标准的划分相对滞后 -160-
        二、综合开发利用相对不足 -160-
        三、屠宰加工工艺落后 -160-
        四、设备陈旧或闲置 -161-
        五、肉品包装过于简单 -162-
        六、消费观念比较保守 -162-
        七、中国牛肉加工步入黄金时代 -162-
    第四节 肉牛养殖加工行业重点企业竞争力对比分析 -163-
        
第十二章 肉牛养殖加工行业投资收益率比较分析 -165-
    第一节 行业投资环境分析 -165-
    第二节 肉牛养殖及深加工行业经济活力分析 -167-
    第三节 行业投资收益率比较及分析 -168-
    第四节 行业投资策略分析及建议 -169-
        
第十三章 肉牛养殖加工行业投资风险防范 -171-
    第一节 肉牛养殖加工行业竞争风险分析 -171-
    第二节 肉牛养殖加工行业风险概述 -173-
    第三节 自然风险分析 -173-
    第四节 市场风险分析 -174-
    第五节 制度风险和政策风险分析 -175-
    第六节 管理风险分析 -177-
    第七节 技术风险分析 -177-
    第八节 肉牛养殖加工行业风险防范措施 -178-
        一、政策风险防范 -178-
        二、投融资风险的防范 -178-
        三、道德风险的防范 -178-
        四、技术风险的防范 -179-
        
第十四章 肉牛养殖加工行业投资策略选择 -180-
    第一节 肉牛养殖加工行业SWOT分析 -180-
    第二节 肉牛养殖加工行业研究观点及建议 -184-
    第三节 研究报告结论及建议 -185-
        一、政策方面建议 -185-
        二、投资应重点考虑的问题 -186-
        
第十五章 中国肉牛优势区域发展规划 -188-
    第一节 发展现状 -188-
        一、基本情况 -188-
        二、主要问题 -189-
    第二节 市场前景与竞争力分析 -189-
    第三节 发展思路和目标 -190-
        一、发展思路 -190-
        二、发展目标 -190-
    第四节 优势区域布局 -190-
        一、选择依据 -190-
        二、区域布局 -191-
    第五节 主要建设项目 -192-
        一、良种工程 -193-
        二、基地工程 -193-
        三、质量工程 -193-
        四、龙头工程 -194-
        
图表目录索引
    图表1：肉牛养殖行业投资可行性报告研究内容 - 11 -
    图表2：数据/信息收集方法 - 11 -
    图表3：数据分析方法 - 12 -
    图表4：2004-2007年中国牛肉产量及增长率 - 13 -
    图表5：中国四大肉牛产业分布区域 - 14 -
    图表6：20002008年国际市场牛肉价格趋势 - 19 -
    图表7：2004-2007年中国牛肉进出口量及增长率 - 20 -
    图表8：国外肉牛品种公牛及母牛体重对比 - 24 -
    图表9：鲁西、南阳、秦川牛不同年龄段屠宰率对比 - 33 -
    图表10：鲁西、南阳、秦川牛不同年龄段净肉率对比 - 37 -
    图表11：国内优质肉牛品种屠宰率及净肉率对比 - 38 -
    图表12：2003-2007年中国肉牛存栏量及增长率 - 49 -
    图表13：2003-2007年中国肉牛存栏增加量及增长率 - 50 -
    图表14：2003-2007年中国肉牛出栏量及增长率 - 51 -
    图表15：2003-2007年中国肉牛出栏增加量及增长率 - 51 -
    图表16：2003-2007年中国牛肉总产量及增长率 - 52 -
    图表17：2003-2007年中国牛肉增产总量及增长率 - 54 -
    图表18：2003-2007年中国肉牛头均增产及增长率 - 57 -
    图表19：2003-2007年中国肉牛头均产肉量及增长率 - 58 -
    图表20：世界主要牛肉生产国肉产量及胴体重对比 - 59 -
    图表21：世界主要牛肉生产国存栏量与出栏量对比 - 61 -
    图表22：2004-2008年中国牛肉产量及增长率 - 67 -
    图表23：2004-2007年中国牛产品进口额万美元 - 70 -
    图表24：2007年中国各类牛产品的进口额所占比重 - 70 -
    图表25：2007年中国牛产品进口统计 - 71 -
    图表26：2004-2007年中国牛产品出口额亿美元 - 71 -
    图表27：2007年中国各类牛产品的出口额所占比重 - 72 -
    图表28：2006年中国牛产品分类出口情况统计 - 73 -
    图表29：2004-2007年中国牛产品进出口亿美元 - 73 -
    图表30：2007年中国牛产品进出口结构对比 - 74 -
    图表31：2007年中国牛产品进出口贸易特征 - 74 -
    图表32：2004-2007年中国人均牛肉消费量及增长率 - 78 -
    图表33：2004-2007年中国人均牛肉消费金额及增长率 - 79 -
    图表34：2007年我国人均牛肉消费数量较高的省份 - 80 -
    图表35：2003-2007年牛肉产量增长率及人均消费量增长率 - 80 -
    图表36：2005-2007年牛肉及其它肉类所占比重对比 - 80 -
    图表37：2003-2007年牛肉总产量及人均消费量 - 81 -
    图表38：2007年6月29日国内市场牛肉价格(一) - 82 -
    图表39：2007年6月29日国内市场牛肉价格(二) - 83 -
    图表40：2001-2007年中国牛肉零售价格走势 - 83 -
    图表41：2002-2007年中国牛肉主产区与主销区价格走势 - 84 -
    图表42：牛肉部位等级及消费人群和客户市场示意图 - 85 -
    图表43：2007年中国肉牛养殖项目统计 - 96 -
    图表44：2005-2007年外商投资的肉牛养殖项目 - 101 -
    图表45：2007年山西政府有关肉牛养殖的项目 - 103 -
    图表46：外商投资中国牛产品项目 - 105 -
    图表47：2007年中国各类饲料产量比例 - 107 -
    图表48：2007年中国各省市饲料价格指数 - 107 -
    图表49：2004-2007年中国反刍饲料产量万吨 - 107 -
    图表50：2003-2007年4月中国玉米价格 - 108 -
    图表51：2007年中国人均牛羊肉消费数量较高的省份单位：公斤 - 109 -
    图表52：2003-2007年4月中国牛羊肉价格 - 109 -
    图表53：2007年9月5日中国部分地区牛肉批发价格 - 113 -
    图表54：2005-2007年中国去骨牛肉批发价格元/公斤 - 114 -
    图表55：河南与国外存栏牛头均产肉量 - 121 -
    图表56：中国主要肉牛养殖及深加工企业发展情况 - 124 -
    图表57：2004-2007年长春皓月集团收入利润亿元 - 126 -
    图表58：吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司组织架构图 - 127 -
    图表59：御香苑控股集团有限公司组织架构 - 131 -
    图表60：2004-2007年河北御香苑集团收入利润亿元 - 132 -
    图表61：2004-2007年河南省志元食品有限公司收入利润亿元 - 133 -
    图表62：河南邦杰实业集团有限公司组织架构 - 136 -
    图表63：草原兴发营销渠道网络 - 143 -
    图表64：得利斯集团下属企业 - 149 -
    图表65：2004-2007年得利斯集团收入利润亿元 - 151 -
    图表66：厦门黄金香食品有限公司组织结构 - 154 -
    图表67：厦门黄金香食品有限公司营销网络 - 155 -
    图表68：河北福成五丰食品股份有限公司组织结 - 156 -
    图表69：2007年5月居民消费价格统计数据 - 165 -
    图表70：2006年居民消费价格比上年涨跌幅度% - 165 -
    图表71：中国肉牛养殖及深加工行业活力分析 - 168 -
    图表72：牛肉产品的金字塔结构 - 170 -
    图表73：中国肉牛养殖加工行业研究观点及建议 - 184 -
    
表格目录索引
    表格1：利木赞牛不同年龄段特征介绍 - 22 -
    表格2：鲁西黄牛与其他黄牛品种肉用性能比较 - 42 -
    表格3：世界上几个主要肉牛品种的选育成果 - 63 -
    表格4：肉牛养殖场经济效益评价指标体系判断矩阵 - 66 -
    表格5：肉牛养殖效益分析指标权数 - 66 -
    表格6：2007年6月15日国内各大市场牛肉价格 - 82 -
    表格7：三类高档牛肉价格与差异 - 87 -
    表格8：牛肉价格波动分析(14元为盈亏标准) - 89 -
    表格9：30个省区牛肉价格分类 - 89 -
    表格10：牛肉粮比分析 - 91 -
    表格11：30个省市自治区牛肉盈利能力分类 - 91 -
    表格12：国内部分规模肉牛养殖企业经营状况 - 94 -
    表格13：吉林长春皓月清真肉业股份有限公司各办事处联系方营销网络 - 129 -
    表格14：御香苑控股集团发展历程 - 130 -
    表格15：御香苑控股集团有限公司下属企业 - 132 -
    表格16：河南邦杰实业集团产品总汇 - 138 -
    表格17：草原兴发品牌竞争力 - 145 -